La industria alimenticia de Jalisco anticipa una desaceleración durante 2026, con un crecimiento de hasta 5%, de acuerdo con la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ). La proyección representa una disminución frente al avance de 8 a 10% registrado en 2025 y de 12 a 15% en 2024.
El presidente de la cámara, Fernando Acosta, señaló que el menor dinamismo responde, entre otros factores, al incremento de productos alimenticios importados y a una reducción en el consumo. La situación también se refleja en empresas del sector a nivel nacional.
El dirigente consideró preocupante que el crecimiento proyectado sea inferior al aumento de precios, que ronda el 9%, pues esto limita el avance real de las compañías y presiona sus operaciones.
Entre los factores que han afectado al mercado, mencionó una recuperación del consumo más lenta de lo esperado después del periodo relacionado con el Mundial. Aunque octubre mostró un ligero repunte en algunos segmentos, las perspectivas para el cierre del año siguen siendo moderadas.
Acosta descartó, por ahora, un aumento generalizado en los precios de los alimentos para enero, aunque advirtió que el encarecimiento de empaques, materias primas y la depreciación del peso podrían generar presiones en los costos durante los últimos meses del año. También indicó que las empresas del sector no reportan falta de agua, aunque sí dificultades para garantizar el suministro.
